Con esto, Chile se quedó con el primer lugar dejando atrás al masala (India), al zaʿatar (Líbano) y al shichimi (Japón).
El merkén, tradicional condimento mapuche, ha sido nombrado el mejor del mundo por revista gastronómica Taste Atlas. Su sabor único, mezcla de ají cacho de cabra ahumado, sal y semillas de cilantro, lo posiciona por encima de especias icónicas de otros países. Este reconocimiento destaca la riqueza culinaria de Chile.
“Es un condimento que aporta un toque picante con algo de sabor ahumado y tiene aspecto de polvo rojo con pequeñas escamas de diferentes tonalidades”, dijeron a través de su sitio web.
El proceso artesanal del merkén, que incluye secado y ahumado, tiene un sabor: picante, ahumado y ligeramente cítrico. Este condimento no solo es utilizado en platos locales, sino que también es valorado en la alta cocina internacional, logrando que chefs y amantes de la gastronomía lo adopten para sus preparaciones.
Además de ser un condimento exquisito, el merkén es un símbolo cultural. Su origen en la tradición mapuche resalta la conexión entre la gastronomía y la identidad chilena. Este reconocimiento mundial no solo impulsa su comercialización, sino también la valorización de una herencia culinaria ancestral que merece preservarse.
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