Nutricionista ante fiestas de fin de año: “No se trata solo de contar calorías, sino de centrarse en la calidad de los alimentos y en mantener un balance”.
En Sintonizados, Samuel Durán, dietista reconocido por su trabajo en salud pública y su enfoque pragmático en la nutrición, se refirió a los hábitos alimenticios durante las fiestas de fin de año y entregó tips para tener unas fiestas equilibradas.
La conversación comenzó abordando un tema recurrente en estas fechas: el calor y su impacto en nuestra alimentación. Samuel explicó que, debido al proceso digestivo, el cuerpo genera calor después de comer, un fenómeno conocido como termogénesis inducida por los alimentos. Este efecto es más notorio con comidas abundantes y calóricas, típicas de las celebraciones navideñas.
En Radio Pauta, Samuel Durán, nutricionista reconocido por su trabajo en salud pública aseguró que “sí, además la persona quiere dormir adecuadamente y no estar toda la noche a sobresalto y muerto calor: bajar el tamaño de las porciones, aumentar el consumo más desalado, hidratarse bien”.
El nutricionista reconoció que es humano disfrutar de alimentos indulgentes, ocasionalmente, pero advirtió sobre los peligros de desbandarse. “Se puede disfrutar sin necesidad de terminar con una intoxicación alimentaria o etílica”.
Por lo mismo, invitó a las personas a disfrutar de las fiestas, pero también a ser conscientes de sus elecciones alimenticias. “No se trata solo de contar calorías, sino de centrarse en la calidad de los alimentos y en mantener un balance”.
El experto en nutrición, además se refirió a la relación entre el calor y las comidas, considerando las altas temperaturas pronosticadas para navidad. “Si esta cena es muy opípara y además incluye alcohol, dulces y grasas, la sensación de calor corporal aumenta considerablemente”.
Para mitigar estos efectos, Samuel recomendó reducir el tamaño de las porciones, priorizar alimentos ligeros como ensaladas, y mantenerse bien hidratado.
Nutricionista ante fiestas de fin de año: “No se trata solo de contar calorías, sino de centrarse en la calidad de los alimentos y en mantener un balance”.
Durán también abordó el tema de la hidratación, desmitificando algunas creencias comunes. Aunque el agua es esencial, explicó que otros líquidos como el té, el café o incluso los jugos naturales también pueden contribuir a la hidratación. Sin embargo, hizo un llamado a evitar bebidas azucaradas y alcohólicas, que pueden tener efectos negativos: “El alcohol deshidrata y no es una buena opción para hidratarse, incluso en pequeñas cantidades”.
El nutricionista, para finalizar, compartió su filosofía sobre el papel social y emocional de la comida. “La comida no solo entrega nutrientes, también conecta. Es una forma de acercar a las personas, de compartir momentos”. Sin embargo, subrayó la importancia de encontrar un equilibrio: disfrutar sin caer en excesos que puedan comprometer la salud.