Cómo maridar cervezas: estas son las combinaciones perfectas para cada temporada
Desde ceviches en verano hasta costillas ahumadas en invierno, la cerveza ideal potencia cada plato y realza sus sabores.
La cerveza no es solo una bebida para refrescarse: también puede ser una excelente compañera gastronómica si se sabe elegir el estilo adecuado para cada plato y estación del año. Así como el vino encuentra armonía con ciertos ingredientes, la cerveza también puede transformar por completo la experiencia culinaria cuando se marida con intención y conocimiento.
Verano liviano e invierno intenso: ¿Cómo elegir la cerveza ideal?
En los meses cálidos, las cervezas ligeras y frescas se roban la película. Estilos como las pilsner y las hazy lager funcionan perfecto con preparaciones como ceviches, pescados a la parrilla o ensaladas. Para quienes buscan un perfil más atrevido, las IPA entregan ese toque amargo y aromático que combina muy bien con platos especiados como curry tailandés, tacos al pastor o quesos intensos como el gorgonzola.
“En términos de maridaje, estas cervezas funcionan perfectamente con ceviches, ensaladas frescas, pescados a la parrilla y comida especiada como la asiática o mexicana”, explica Francisco Rodríguez, beer sommelier de Kross.
Cuando bajan las temperaturas, el cuerpo de la cerveza toma protagonismo. Estilos como la stout, la maibock o la strong ale, con notas tostadas y dulces, son ideales para comidas más contundentes. Una stout combina de maravilla con hamburguesas de carne y prieta o con postres de chocolate, mientras que una strong ale marida perfectamente con costillas glaseadas o pizzas con crema y tocino.
El secreto está en atreverse a probar nuevas combinaciones, observando cómo la cerveza no solo acompaña, sino que eleva el sabor del plato. Maridar no es solo cuestión de reglas, sino de descubrir cómo cada estación y estilo cervecero pueden dialogar con la comida de manera sorprendente.